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Les notes sont attribuées à partir des critères suivants:



ENVIRONNEMENT

• L'empreinte carbone de la production des ingrédients de la recette

• La part des fruits et légumes qui sont de saison, en %

• La part des ingrédient avec un label environnemental (Bio, MSC, Pêche durable, Label Rouge), en %

NUTRITION/SANTE

• Le Nutriscore, note comprise entre « A » et « E » dépendant des qualités nutritionnelles des ingrédients (calories, protéines, fibres, sucre, sel, acides gras saturés) - Plus d'informations sur le nutriscore

• La part des produits issus de l’agriculture biologique, en %

ECONOMIQUE/SOCIAL

• La part des produits issus de l’agriculture locale (< 200 km), en %

• La part des produits issus de l’agriculture française, en %

• La part des produits avec un label de qualité pour les producteurs ou le bien-être animal (Bio, Label Rouge, Commerce équitable, en %)

Ces notes dépendent fortement de l'origine et la qualité des ingrédients que vous achetez. Dans nos recettes nous avons fait les hypothèses suivantes:

1- Les fruits et légumes, les céréales, laitages, les oeufs, les huiles sont bios



2- Les viandes de volaille ou de porc sont label rouge ou bleu blanc coeur



3- Le café, le chocolat, les bananes, le riz asiatique, le quinoa sont systématiquement en bio et commerce équitable



4- Les poissons sont MSC, pêche durable ou locaux (côtes françaises)



5- Aucun ingrédient n'est surgelé et nous avons privilégié le frais sauf si c'est indiqué dans la recette



6- Les fruits et légumes et les différents ingrédients sont d'origine France pour tous ceux pour lesquelles il y a une production française

Vous pouvez bien entendu faire ces recettes avec d'autres caractéristiques (plus de bio, plus de local par exemple), cela fera varier la note.

 

Faites le test vous-mêmes sur notre calculateur de recettes et améliorez la note que nous avons indiquée.

TESTEZ NOTRE CALCULATEUR

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