Gnocchis de haricots verts et sa poêlée
Lavez et équeuter les haricots verts. Faites deux moitiés. Avec la première, coupez les haricots en morceaux et glissez-les dans un panier vapeur (ou baby-cook). Avec la seconde, faites-les cuire durant 14 minutes dans une casserole d’eau avec du gros sel....
Fondue de poireaux et champignons à la crème
Éplucher et couper les oignons en deux puis en faire des lamelles. rnrnCouper les poireaux en deux au niveau de la séparation vert/blanc. rnrnLaver les parties vertes puis les couper en lamelles (dans la largeur). rnrnFaire chauffer du beurre dans une casserole à feu...
Lait épeautre noisette
La veille, préparer les noisettes dans un saladier et les mettre à tremper entre 12 et 24 heures dans un endroit sombre et à température ambiante. rnrnAprès le trempage, rincer les noisettes. Mettre à cuire les noisettes à l’eau claire en ajoutant le petit...
FUSILLLI AUX ASPERGES, AMANDES ET CRÈME DE CERFEUIL
Mettez une casserole à chauffer avec de l’eau saléernrnÀ l’aide d’un couteau, hachez grossièrement les amandes. Faites chauffer une petite casserole sur feu moyen/vif. Une fois bien chaude, déposez-y les amandes et faites-les griller à sec (sans...