Foire aux questions

Nous avons élaboré une charte que vous pouvez retrouver ici.

Nous avons élaboré une charte que vous pouvez retrouver ici

C’est, selon l’Ademe, l’ensemble des pratiques alimentaires qui visent à nourrir les femmes et les hommes en qualité et en quantité aujourd’hui et demain, dans le respect de l’environnement.

Concrètement, pour Etiquettable, elle se définit par :

• S’approvisionner autant que possible localement, en circuits courts, en produits bio et labellisés, éviter les produits de la mer menacés de surpêche.
• Cuisiner selon les produits de saison.
• Réduire la proportion de viande dans l’assiette, au profit des végétaux (légumes, céréales, légumineuses).
• Manger équilibré, des produits frais et de qualité.
• Une assiette qui pèse – de 1200 grammes de CO2.

Etiquettable a été créé par 2 cofondateurs aux compétences complémentaires, qui travaillent tous deux dans le même cabinet de conseil en environnement : Marianne (pédagogue du climat) et Shafik (ingénieur climat). Elle est gérée désormais par une fine équipe motivée par ces enjeux. Mais derrière Etiquettable, il y a aussi les contributeurs qui alimentent l’application en astuces, recettes, restaurants, et des blogueurs et chefs engagés.

La charte éditoriale de l’application a pour objectif d’encourager les consommateurs à s’alimenter de manière plus consciente de l’environnement. Aujourd’hui, la réduction de la consommation de viande est un enjeu majeur, qui permet de réduire notre empreinte carbone. Aussi, nous souhaitons proposer des alternatives gourmandes et plus soutenables à nos utilisateurs. Ainsi, nous proposons des recettes à faible impact carbone (donc majoritairement végétariennes, mais aussi parfois avec de la viande, en évitant les plus émetrices, comme le boeuf ou le veau par exemple. De plus, choisissant entre les informations à donner pour ne pas surcharger les utilisateurs, nous préférons appuyer sur les alternatives existantes pour réduire la consommation de viande.

Les recettes sont évaluées avec notre éco-calculateur. Les notes sont attribuées à partir des critères suivants :

ENVIRONNEMENT

• L’empreinte carbone de la production des ingrédients de la recette.

• La part des fruits et légumes qui sont de saison, en %.

• La part des ingrédient avec un label environnemental (Bio, MSC, Pêche durable, Label Rouge), en %.

NUTRITION/SANTE

• Le Nutriscore, note comprise entre « A » et « E » dépendant des qualités nutritionnelles des ingrédients (calories, protéines, fibres, sucre, sel, acides gras saturés) – Plus d’informations sur le nutriscore.

• La part des produits issus de l’agriculture biologique, en %.

ECONOMIQUE/SOCIAL

• La part des produits issus de l’agriculture locale (< 200 km), en %

• La part des produits issus de l’agriculture française, en %

• La part des produits avec un label de qualité pour les producteurs ou le bien-être animal (Bio, Label Rouge, Commerce équitable, en %)

INFOS ENVIRONNEMENT

FOOD GES sert à déterminer le poids carbone de chaque aliment.

AGRIBALYSE détermine l’analyse du cycle de vie d’un aliment.

INFOS POISSONS

Le guide des espèces, d’Ethic Ocean, nous indique les espèces de poissons menacées, les zones de pêche à privilégier, etc.

INFOS NUTRITION/SANTÉ

Nous utilisons la base de données Ciqual, de l’ANSES, pour les données nutritionnelles.

Tu peux nous envoyer un mail à bonjour@etiquettable.com avec tes idées de recettes, d’astuces ou d’infos utiles, on est toujours preneurs!