Les vertus du bicarbonate
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On pense souvent au bicarbonate pour les produits de nettoyage… mais comment peut-il être utile en cuisine ? Voici quelques pistes :
- une pincée dans votre omelette ou votre purée pour les rendre plus légères et onctueuses
- pour toutes préparations à base de tomates, remplacer le sucre par quelques grains de bicarbonate (qui lui stoppe l’acidité des tomates) dans la casserole, avant la cuisson
- pour digérer les choux : rajoutez 1 cuillère à café dans l’eau de cuisson
- pour digérer les légumes secs : 1 cuillère à soupe par litre d’eau de trempage, puis ajouter 1 cuillère à café à l’eau de cuisson
- L’utiliser de manière générale pour casser l’acidité, à raison d’une cuillère à café par casserole
- Si le bicarbonate n’est pas un désinfectant, vous pouvez faire tremper les fruits et légumes dans 1L d’eau + 1 cuillère à café de bicarbonate pour les nettoyer