Faire rôtir la volaille au four à 160 °C pendant 1h30.

Laver, éplucher et tailler les légumes en julienne.

Laver et prélever les sommités de choux fleurs et de brocoli.

Laver et éplucher l'ail et le gingembre puis les hacher.

Sauter les juliennes et les sommités avec de l'huile d'olive, et un peu d'huile de sésame, à feu vif, en remuant régulièrement.

Ajouter le gingembre et l'ail haché, rectifier l'assaisonnement et débarrasser (il faut garder les légumes légèrement croquants).

Source : François Pasteau pour l'ADEME