ÉTAPE 1rnÉpluchez, lavez et détaillez les légumes en dés.rnÉTAPE 2rnFaites-les cuire à la vapeur et les mettre de côté.rnÉTAPE 3rnÉmincez l'oignon et l'ail.rnÉTAPE 4rnDans une sauteuse, chauffez l'huile végétale et faites-y revenir l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient translucides.rnÉTAPE 5rnAjoutez la boite de tomates pelées en les écrasant bien à l'aide d'une fourchette.rnÉTAPE 6rnAjoutez ensuite la cuillère de pâte de curry et mélangez.rnÉTAPE 7rnVersez le lait de coco, et remuez sans porter à ébullition.rnÉTAPE 8rnUne fois le tout bien mélangé, ajoutez les lentilles corail.rnÉTAPE 9rnFaites cuire à feux doux, une demi-heure environ, en remuant de temps en temps.rnÉTAPE 10rnSi la sauce réduit trop, vous pouvez ajouter petit à petit le bouillon de légumes préalablement dilué dans un grand verre d'eau chaude.rnÉTAPE 11rnLes lentilles doivent être fondantes, et la consistance à votre goût soit crémeux comme un risotto, soit plus liquide comme une soupe.rnÉTAPE 12rn3 minutes avant la fin de cuisson, ajoutez les légumes cuits à la vapeur.rnÉTAPE 13rnServez bien chaud avec de la coriandre fraîchement ciselée.