Commencer par réaliser un caramel avec le sucre, quelques gouttes de jus de citron vert et un peu d'eau juste pour mouiller.
Quand le caramel est bien doré, le verser dans un plat à tarte anti-adhésif ou beurré.
Éplucher, et couper les bananes en tronçons puis les disposer sur le caramel et parsemer de cannelle moulue.
Couvrir les bananes avec la pâte feuilletée en repliant les bords vers l'intérieur. Piquer le centre de la pâte à l'aide de la pointe d'un couteau.
Enfourner pour 30 minutes de cuisson à 180°
Démouler délicatement sur une assiette de service au terme de la cuisson.
Faire chauffer le rhum quelques secondes, le verser sur la tarte et faire flamber en veillant à être prudent.
Déguster tiède avec une boule de glace à la vanille par exemple.
Source :
Tarte tatin à la banane flambée
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ENVIRONNEMENT |
NUTRITION / SANTé |
ECONOMIQUE / SOCIAL |
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EN BREF
100 % produit de saison
6  |
€ | 45 min |  |
proposé par Je cuisine creole
ingrédients
- Banane 5 pièce(s)
- Pâte feuilletée pur beurre, crue 1 pièce(s)
- Rhum (blanc, vieux, ambré, au choix) 1 Verre(s) de 3 cl
- Cannelle, en poudre 1 pincée(s)
- Sucre 100 grammes
- Quelques gouttes de jus de citron vert 1 grammes