Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et l'huile sur feu doux.
Découper l'échalote. Prélever le zeste du citron. Tout verser dans le mélange beurre-huile pour faire revenir 3 min sans coloration.
Mettre l'eau et le cube de bouillon à bouillir.
Quand l'échalote est translucide, ajouter les petits pois. Verser le bouillon, goûter-assaisonner, et cuire 12 min.
Éteindre le feu pour ajouter le fromage frais et les feuilles de menthe. Mixer finement et savourer...
Soupe de petits pois

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NUTRITION / SANTé |
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EN BREF
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4 ![]() |
€ | 10 min | ![]() |

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ingrédients
- Menthe, fraîche 2 grammes
- Fromage frais 75 grammes
- Huile d'olive 1 cuillère(s) à soupe
- Échalote 1 pièce(s)
- Beurre doux 1 Noix de beurre
- Un bouillon de légumes déshydraté 10 grammes
- Petits pois écossés 450 grammes
- Eau du robinet 50 cl
- Citron 1 pièce(s)