Brûler les aubergines sur le gaz et terminer leur cuisson au four.
Laisser refroidir et récupérer leur chair.
Écraser leur chair à la fourchette et assaisonner avec les ingrédients du caviar.
Couper les tomates cerise en 2, ciseler le vert et le blanc des oignons nouveaux, ciseler la menthe, concasser grossièrement les pistaches, griller les pittas.
Composer une jolie salade avec l'ensemble des ingrédients !
Source : Caroline Vignaud, Chef chez Foodcheri - Crédits photos : Bigstock
Salade de tomates cerise au caviar d’aubergines
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ENVIRONNEMENT |
NUTRITION / SANTé |
ECONOMIQUE / SOCIAL |
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EN BREF
0 % produit de saison
2  |
€ | 30 min |  |
proposé par Etiquettable
ingrédients
- Aubergine 3 pièce(s)
- Huile d'olive 2 cuillère(s) à soupe
- Tahini 2 cuillère(s) à soupe
- Sel 1 pincée(s)
- Ail dégermé 1 gousse(s)
- Poivre noir, poudre 1 grammes
- Jus et zeste de citron 1 pièce(s)
- Sucre 1 grammes
- Tomates cerise 250 grammes
- 2 Pitta 150 grammes
- Oignon nouveau 2 pièce(s)
- 1 botte de menthe 50 grammes
- Pistache 50 grammes