Bien laver les fanes, les sécher à l'essoreuse à salade. Ne garder que les feuilles. Les tiges sont trop dures mais elles régalerons un joli petit lapin ou un compost.

Ajouter le parmesan, l'huile d'olive, les graines de tournesol et l'ail.

Mixer à l'aide d'un mixeur tous les ingrédients jusqu'à obtenir une purée homogène.

Source : Livret de recettes "zéro déchet" de l'ADEME