Les prémices - Préchauffez votre four à 180° (th.6 - s'il chauffe très vite, vous pourrez l'allumer à la fin de la première étape)

Les p'tits champis - Coupez et jetez la base du pied des champignons de Paris. Frottez-les avec un papier absorbant humide pour les nettoyer puis coupez-les en lamelles. Mettez une grande poêle à chauffer à feu moyen/vif avec un filet d'huile d'olive. Lorsqu'elle est chaude, ajoutez les champignons et faites cuire à feu moyen/vif pendant 5-10 min. environ. Salez et poivrez en fin de cuisson.

Fort comme Popeye - Pendant ce temps, lavez et essorez rapidement les épinards (retirez-en les tiges les plus longues et épaisses). Coupez les feuilles grossièrement avec vos mains. Une fois cuits, mettez les champignons de côté dans une assiette, puis ajoutez les épinards dans la même poêle avec un peu de beurre. Écrasez la gousse d'ail entière avec la paume de votre main et ajoutez-la à la poêle. Remuez, salez, couvrez et faites cuire juste le temps qu'ils réduisent.

La bonne sauce - Directement dans le pot, mélangez les tomates concassées avec l'origan, du sel, du poivre et du sucre (1 cc pour 2 pers.).

La réunion - Une fois les épinards cuits, enlevez la gousse d'ail et mélangez-les avec les champignons. Goûtez et ré-assaisonnez si besoin.

Le rap du fromage - Râpez le cantal (ou faites-en des copeaux avec un économe).

Jeu de construction - Huilez un plat allant au four. Disposez une couche de feuilles de lasagnes par-dessus et recouvrez de sauce tomate (1/3 du pot pour 2 pers.). Recouvrez d'une couche de mélange épinards/champignons et de la moitié du cantal râpé. Recommencez jusqu’à ce que vous ayez utilisé tous les ingrédients en terminant par une couche de tomates. Répartissez-y le reste du cantal râpé. Poivrez et enfournez vos lasagnes 10-15 min. en les surveillant pendant la cuisson, elles doivent être bien gratinées !

rnDu four à l'assiette - Une fois cuites et dorées, servez les lasagnes dans des assiettes et régalez-vous ! :)