Faire cuire les lentilles corail dans un gros volume d'eau pendant environ 10 minutes. Égoutter.
Pendant ce temps, préparer vos légumes : s'ils sont déjà cuits, les couper en petits morceaux. Sinon, les laver, les éplucher, les découper en petits morceaux, les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Épicer selon vos goûts.
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients et ajouter 5 cl d'eau si la pâte est trop compacte.
Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile. Mettre à cuire de petits paquets de pâte que vous étalerez avec le dos d'une cuillère. Retourner à mi-cuisson. Selon l'épaisseur des galettes, la cuisson peut durer de 10 à 15 minutes.
Source : Livret de recettes "zéro déchet" de l'ADEME
Galettes végétales lentilles corail-curry
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ENVIRONNEMENT |
NUTRITION / SANTé |
ECONOMIQUE / SOCIAL |
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EN BREF
70 % produit de saison
4  |
€ | 15 min |  |
proposé par ADEME
ingrédients
- Lentilles corail 240 grammes
- Oeuf moyen 1 pièce(s)
- Farine de riz 4 cuillère(s) à café
- Reste d'aubergines, de courgettes et de tomates 100 grammes
- Huile d'olive 1 cuillère(s) à soupe
- Ail 2 gousse(s)
- Reste de riz 50 grammes
- Épices 5 pincée(s)