Faire cuire les lentilles corail avec le sarrasin dans un gros volume d'eau pendant 12 à 15 minutes.
Mettre les algues à réhydrater dans un bol d'eau environ 15 minutes.
Concasser légèrement le maïs à l'aide d'un robot ou mortier (de façon à laisser des morceaux).
Égoutter (optionnel), verser dans un grand saladier, ajouter la farine, les algues ciselées aux ciseaux, le maïs, les épices.
Une fois la préparation obtenue, cuire les galettes à la poêle, dans un tout petit peu d'huile d'olive, environ 6-7 minutes sur chaque face.
Source : Livret de recettes "zéro déchet" de l'ADEME
Galettes croquantes à la bretonne
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ENVIRONNEMENT |
NUTRITION / SANTé |
ECONOMIQUE / SOCIAL |
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EN BREF
67 % produit de saison
4  |
€ | 25 min |  |
proposé par Etiquettable
ingrédients
- Lentilles corail 250 grammes
- Graines de sarrasin 150 grammes
- Maïs grillé 125 grammes
- Farine de sarrasin 35 grammes
- Algues (wakamé) à réhydrater (ou fraîches) 3 pincée(s)
- Sel 1 pincée(s)
- Poivre noir, poudre 1 pincée(s)
- Épices (ras el hanout, gingembre) 5 grammes
- Huile d'olive 2 cuillère(s) à soupe
Testée ce jour ; pas mal mais les galettes ont tendances a se défaire ….
mieux vaut faire un grand plat et couper en carrés ;
Bonne idée, merci de l’avoir partagée !