Laver les courges, garder la peau, les couper en 2, les évider, les couper en morceaux de taille moyenne de 3 formes différentes si possible.

Moudre les branches de romarin afin de former une poudre (dans un moulin à café) ou les hacher finement. Effeuiller le thym. Peler & dégermer les gousses d'ail.

Écraser l'ail avec un presse-ail ou le hacher finement, l’incorporer à l'huile d’olive.rnRéunir les légumes dans un grand plat muni d’un couvercle, les saler et les « romariner » (1cs), ajouter l'huile d’olive aillée et bien mélanger (avec les mains !) de façon à ce que chaque morceau soit enrobé. Le plat doit être suffisamment grand pour que les légumes ne se chevauchent pas de trop.

Placer le plat au four préchauffé à 180°C et cuire les légumes à couvert pendant 20 minutes,rnpuis retirer le couvercle et laisser les courges colorer pendant 30 minutes en les retournant 1 fois à mi-cuisson. Prolonger la cuisson si nécessaire de 10 minutes.

Parsemer de thym à la sortie du four. Servir les courges en accompagnement d’une viande, ou en entrée, gratinées au fromage.

Source : Caroline Vignaud, Chef chez Foodcheri