Autour de la mer Archives

POISSON AUX SAVEURS PROVENÇALES

3 Mai 2019 | Autour de la mer, Impressionner ses amis avec la cuisine durable, recettes

Mettez l’orge et la moitié des brins de thym dans une casserole avec de l’eau salée (environ 75 cl pour 2 pers.). Portez à ébullition et une fois atteinte, baissez à feu moyen et laissez cuire 25 minutesrnrnLavez le fenouil et coupez-le en fines lamelles...

Salade Tahitienne

17 Avr 2019 | 100% sans gluten, Apéros, Autour de la mer, Créole, Cuisine du monde et durable, Impressionner ses amis avec la cuisine durable, recettes

Mettre le poisson au congélateur 5 à 10 minutes pour faciliter sa découpe en cubes rnrnPendant ce temps, laver les légumes rnrnÉplucher les carottes et concombres rnrnRâper les carottes rnrnCouper les concombres et tomates en cubes rnrnCouper les poivrons en lamelles...

Tarte poireaux et haddock

5 Avr 2019 | Autour de la mer, Impressionner ses amis avec la cuisine durable, recettes, Superscore santé/nutrition

Dans une casserole, faire chauffer le lait et la crème fraîche (attention ne pas faire bouillir)rnrnUne fois le mélange chaud, retirer du feu et laisser infuser environ 10 minutes le haddock coupé en gros dés rnrnDans une poêle, faire revenir dans un peu d’huile, le...

Club saumon fumé et crème de fromage au citron vert

20 Déc 2018 | Apéros, Autour de la mer, Barbecues et pique-nique, Prêt en 20 minutes, recettes

Nettoyer le citron sous l’eau froide. Râper-le afin de recueillir le zeste, puis presser en la moitié. rnrnDans un bol, mélanger le jus, le zeste et le fromage. Poivrer légèrement. rnrnÉtaler le fromage sur 1 tranche de pain, puis poser le saumon. rnrnÉtaler 1...

Maquereau à la moutarde

23 Nov 2018 | 100% sans gluten, Antifringales, Autour de la mer, Indice glycémique bas, recettes

Préchauffez le four à thermostat 7 (environ 210°C).rnrnNettoyez les poissons et séchez-les. Poivrez légèrement l’intérieur. (Saler un poisson est inutile, de plus les épices vont servir d’exhausteurs de goût)rnrnLavez soigneusement les citrons. Coupez-les en...

Tagliatelles à l’encre de seiche et aux calamars

29 Oct 2018 | Antifringales, Autour de la mer, recettes

Faire dorer les gousses d’ail non pelées à feu doux dans une petite casserole avec le beurre, une pincée de sel et du sucre. rnrnLes enfermer dans une papillote de papier sulfurisé et les cuire 20 min au four préchauffé à 120°C. rnrnCuire les tagliatelles al...