Hacher les oignons. Peler l'ail.

Dans une cocotte minute, faire roussir la viande et les lardons dans l'huile ou le beurre.

Ajouter les oignons, les champignons égouttés et saupoudrer de fariner. Mélanger et laisser dorer un instant.

Mouiller avec le vin rouge qui doit recouvrir la viande.rnSaler et poivrer.rnAjouter l'ail et le bouquet garni.

Fermer la cocotte minute.rnLaisser cuire doucement 60 min à partir de la mise en rotation de la soupape.

Source : http://www.marmiton.org