Diminuer sa consommation de viande en 6 étapes

Manger quotidiennement de la viande augmente les risques de maladies cardio-vasculaires, le diabète, ou encore la progression de l’obésité. Nos grands parents, eux, mangeaient moins de viande. Mais qui a dit que c’était facile de diminuer sa consommation de viande ? Voici quelques conseils :

• 1 – se fournir en tofu, tempeh, seitan, haricots noirs, pois chiches, lentilles, …c’est à dire en protéines !
• 2 – commencer par réduire la part de viande et agrémenter de légumes ou protéines végétales (par exemple, rajouter des lentilles écrasées dans votre bolognaise)
• 3 – remplacer la viande dans vos recettes habituelles (par du tofu par exemple), et pour lesquelles vous avez du succès (tacos, lasagnes, tartiflettes…)
• 4 – s’inspirer des blogs de cuisine végétarienne pour découvrir et expérimenter des recettes plus audacieuses. Et encore, faites goûter à votre entourage !
• 5 – congelez vos succès pour ne pas avoir à les refaire
• 6 – partir du végétal pour créer vos propres recettes, et non pas de la protéine pure.

Source : La Cuisine de Jean-Philippe

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