des questions ?

L’APP

Comment est financée l’application ?

L’application est financée à 40% par l’Agence de l’Environnement et de la Maîtrise de l’Énergie, et à 60% sur les fonds propres d’ECO2 Initiative. Nous développons une offre pour les restaurateurs qui nous permettra d’être totalement indépendants d’ici deux ans.

Comment les restaurants sont sélectionnés ?

Nous avons élaboré une charte que vous pouvez retrouver ici.

Qu’est ce que la cuisine durable ?

C’est, selon l’Ademe, l’ensemble des pratiques alimentaires qui visent à nourrir les femmes et les hommes en qualité et en quantité aujourd’hui et demain, dans le respect de l’environnement.

Concrètement, pour Etiquettable, elle se définit par :

  • S’approvisionner autant que possible localement, en circuits courts, en produits bio et labellisés, éviter les produits de la mer menacés de surpêche.
  • Cuisiner selon les produits de saison.
  • Réduire la proportion de viande dans l’assiette, au profit des végétaux (légumes, céréales, légumineuses).
  • Manger équilibré, des produits frais et de qualité.
  • Une assiette qui pèse – de 1200 grammes de CO2.
Qui est derrière Etiquettable ?

Derrière Etiquettable, il y a 2 cofondateurs aux compétences complémentaires, qui travaillent tous deux dans le même cabinet de conseil en environnement : Marianne (pédagogue du climat) et Shafik (ingénieur climat), mais aussi toute une fine équipe très motivée. Mais derrière Etiquettable, il y a surtout les contributeurs qui alimentent l’application en astuces, recettes, restaurants, et des blogueurs et chefs engagés.

Comment sont évaluées les recettes ?

Les recettes sont évaluées avec notre éco-calculateur :
https://etiquettable.eco2initiative.com/eco-calculateur/

Les notes sont attribuées à partir des critères suivants :

ENVIRONNEMENT

• L’empreinte carbone de la production des ingrédients de la recette.

• La part des fruits et légumes qui sont de saison, en %.

• La part des ingrédient avec un label environnemental (Bio, MSC, Pêche durable, Label Rouge), en %.

NUTRITION/SANTE

• Le Nutriscore, note comprise entre « A » et « E » dépendant des qualités nutritionnelles des ingrédients (calories, protéines, fibres, sucre, sel, acides gras saturés) – Plus d’informations sur le nutriscore.

• La part des produits issus de l’agriculture biologique, en %.

ECONOMIQUE/SOCIAL*

• La part des produits issus de l’agriculture locale (< 200 km), en %.

• La part des produits issus de l’agriculture française, en %.

• La part des produits avec un label de qualité pour les producteurs ou le bien-être animal (Bio, Label Rouge, Commerce équitable, en %).

De quoi dépendent les notes ?

Ces notes dépendent fortement de l’origine et la qualité des ingrédients que vous achetez. Dans nos recettes nous avons fait les hypothèses suivantes :

1. Les fruits et légumes, les céréales, laitages, les oeufs, les huiles sont bios.

2. Les viandes de volaille ou de porc sont label rouge ou bleu blanc cœur.

3. Le café, le chocolat, les bananes, le riz asiatique, le quinoa sont systématiquement en bio et commerce équitable.

4. Les poissons sont MSC, pêche durable ou locaux (côtes françaises).

5. Aucun ingrédient n’est surgelé et nous avons privilégié le frais sauf si c’est indiqué dans la recette.

6. Les fruits et légumes et les différents ingrédients sont d’origine France pour tous ceux pour lesquelles il y a une production française.

Vous pouvez bien entendu faire ces recettes avec d’autres caractéristiques (plus de bio, plus de local par exemple), cela fera varier la note.

Quelles sont nos sources ?

INFOS ENVIRONNEMENT

FOOD GES sert à déterminer le poids carbone de chaque aliment.

AGRIBALYSE détermine l’analyse du cycle de vie d’un aliment.

INFOS POISSONS

Le guide des espèces, d’Ethic Ocean, nous indique les espèces de poissons menacées, les zones de pêche à privilégier, etc.

INFOS NUTRITION/SANTÉ

Nous utilisons la base de données Ciqual, de l’ANSES, pour les données nutritionnelles.

Etiquettable exploite-t-elle les données de ses utilisateurs ?

Etiquettable récupère, si vous créez votre compte (ce qui n’est pas obligatoire pour utiliser l’appli), vos noms, prénoms, âges, profil alimentaire. Nous ne revendons ces données à personne ! Nous les gardons bien au chaud et en sécurité pour nous adapter au mieux à nos utilisateurs.

Comment puis-je contribuer à Etiquettable ?

Tu peux nous envoyer un mail à bonjour@etiquettable.com avec tes idées de recettes, d’astuces ou d’infos utiles, on est toujours preneur !

L’UTILISATION

Faut-il s’inscrire pour utiliser Etiquettable ?

Non, ce n’est pas obligatoire. C’est simplement utile si vous voulez sauvegarder vos recettes, astuces, etc.

Comment supprimer mon compte ?

Il suffit de nous envoyer un mail à bonjour@etiquettable.com.

Une application sur windows phone est-elle prévue ?

Notre équipe est limitée, et nous ne pouvons choisir de nous développer sur tous les plans. Pour l’instant, donc, patience est mère de toutes les vertus. 

Comment télécharger l’application sur mon mobile ?
Des légumes ou fruits de saison sont entourés d’un soleil orange : qu’est ce que ça veut dire ?

Ça veut dire que cet aliment est exotique !