Laver la bergamote, la couper en 2, en presser la moitié et prélever le zeste avec une râpe fine pour éviter d'avoir de trop gros morceaux.

Peler et épépiner la pomme. La râper, idéalement au robot, c'est plus simple.

Dans un grand bol type cul de poule, fouetter ensemble le sucre et les oeufs, ajouter la farine, la levure et la pomme râpée. Bien mélanger le tout au fouet. Incorporer le beurre fondu, le jus et le zeste de bergamote, mélanger.

Préchauffer le four à 180°C à chaleur tournante.

Dans 6 moules à muffins beurrés (sauf s'ils sont en silicone), répartir la préparation.

Enfourner les moelleux 20 minutes. Les sortir et laisser refroidir 15 minutes avant de démouler.