Caroline Vignaud

Caroline Vignaud, 40 ans, Chef de cuisine, Foodchéri

Ton objectif

Les cuisiniers sont un maillon fondamental de la chaîne alimentaire, un acteur fondamental du bien manger.

Ta vision de la cuisine durable    

Une cuisine qui s’appuie sur des matières premières bonnes pour notre santé et respectueuses de notre environnement, une cuisine qui accorde une place prépondérante au végétal, une cuisine qui n’exclue rien ni personne.

Pourquoi la cuisine durable  

Je ne me suis jamais posé la question. La cuisine doit être durable.

Pourquoi Etiquettable

Parce qu’il est important de trouver des moyens simples et accessibles au grand public pour aborder des enjeux forts mais parfois complexes à aborder.

Ta plus belle expérience de cuisine durable

Le Goût Sauvage.

Ta découverte la plus étonnante en matière de cuisine durable

Le plaisir de manger est décuplé par la connaissance intime de ce qu’on mange.

Ton leitmotiv

« L’utopie alimentaire, c’est facile, à condition de passer à l’action » .

Bio

2016 – Chef de cuisine Recherche et Développement Durable à Foodchéri

2010-2016 – Créatrice du goût sauvage

2006-2009 – Chef de cuisine à Rose Bakery

2006 – CAP Cuisine

1999 – Diplômée de HEC